一、概述
冰火楼，全称为湖南冰火楼酒店管理有限公司，是一家专注于为用户提供健康湘菜的连锁餐饮企业。冰火楼创始于1998年，旗下拥有冰火楼中餐厅、柏郡酒店、红馆汇港式茶餐厅、冰火楼小馆4个品牌系列。
二、公司简介
1998年3月，创始人胡艳萍凭着对餐饮事业的执着和热爱，创办了长沙市芙蓉区冰火楼酒家。
20多年来，冰火楼从“创意新湘菜”升级为“健康湘菜”。
冰火楼秉承“爱与坚持”的企业文化，坚持“好食材就是最好的美食”，在原材料选择上重重把关，严格落实食品卫生安全，更多地开始关注顾客的营养和健康。
在企业成长发展过程中，冰火楼坚持积极参加各种社会活动及公益活动，勇于承担社会责任，通过爱心送考、爱心扶贫、支持新农村建设、救助重症患者、赈济受灾群众等形式和渠道回报社会。
经过近20年的积累与发展，冰火楼旗下已拥有：冰火楼中餐厅、冰火楼小馆、湖南柏郡酒店、红馆汇港式茶餐厅等四个品牌系列的多家直营门店，各品牌在市场享有较高品牌公信力和社会知名度。
三、企业文化
品牌定位：
冰火楼.健康湘菜
产品理念：
坚持“好食材做好美食”，精选新鲜食材，匠心烹制美味食物，用心创新湘菜文化。
品牌理念：
坚持“尊重自然，健康均衡”的品牌理念，以湖湘文化为美，师法自然，呈现食物本真本味。
服务理念：
秉持“感动服务、用心服务”的服务理念，服务每一位客户。
经营理念：
坚持“以人为本，传承、创新”的经营理念，将食品安全理念贯穿到企业运营全过程，大数据应用到数据化备餐。
企业愿景：
打造健康湘菜，争做百年名企。
企业使命：
致力于中国湘菜的创新和湘菜美学的传播。
四、发展历史
1998年
冰火楼第一家店在长沙创立，即冰火楼“玩味店”。
2004年
拓址新张，冰火楼“梦泽园店”开业，提出“创意新湘菜”概念。
2010年
冰火楼打造国际五星级水准“柏郡酒店”，将创意湘菜融入酒店服务中。
2012年
冰火楼岳麓区市府店开业，“创意新湘菜”升级为“健康湘菜”。
2013年
冰火楼创建以经营港式简餐为主的全新品牌“红馆汇港式茶餐厅·梦泽园店”开业，成为冰火楼旗下第一个延伸品牌。
2014年
红馆汇港式茶餐厅第二家分店“浏阳河店”开业。
2016年
红馆汇港式茶餐厅第三家分店“运达中央广场店”运达中央广场开业。第一家冰火楼小馆“浏阳河”正式开业。
2018年
冰火楼小馆进驻九龙仓。
五、公司分店
冰火楼中餐厅：
冰火楼梦泽园店
地址：芙蓉区车站北路289号梦泽园商务楼2-5F
冰火楼市府店
地址：岳麓区岳华路268号美雅斯酒店5-6F
冰火楼酒店：
冰火楼柏郡酒店
地址：天心区新韶西路1号（省政府西门）
红馆汇港式茶餐厅：
红馆汇（梦泽园店）
地址：芙蓉区车站北路289号梦泽园商务楼2F
红馆汇（浏阳河店）
地址：芙蓉区浏阳河大道二段305号婚庆园对面
红馆汇（运达店）
地址：长沙市长沙大道567号运达中央广场地铁商业街
冰火楼小馆
冰火楼小馆（长沙IFS店）
地址：长沙市芙蓉区解放西路IFS国金中心7F雕塑花园
冰火楼小馆（浏阳河店）
地址：芙蓉区浏阳河大道二段305号婚庆园对面
冰火楼小馆（运达店）
地址：雨花区沙湾路289号运达中央广场步行街S-06号
六、荣誉资质
2019年12月，冰火楼柏郡酒店被中国饭店协会评为“新中国成立70周年全国饭店业卓越功勋企业优秀质量饭店”。
2019年4月，冰火楼被长沙市饮食安全协会评为2018年度“食品安全管理先进单位”。
2018年12月，冰火楼在第二届中国湘菜博览会上被湖南省餐饮行业协会评为“十大湘菜名店”。
2018年5月，冰火楼被长沙市食品药品监督管理局评为2017年度“食品安全管理十佳连锁餐饮企业”。
2016年1月，冰火楼被湖南省湘菜产业促进会评为“健康好食材示范单位”，并授予“中国新湘菜创新品牌”荣誉。
2015年11月，冰火楼被湖南省餐饮行业协会评为“湖南餐饮百强企业”。
冰火楼被长沙市卫生局评为“食品卫生等级A级单位”。
2011年3月，冰火楼被中国烹饪协会、公众营养与发展中心评为“全国营养健康餐饮示范单位”。
2005年12月，冰火楼在长沙市人民政府、湖南省烹饪协会、长沙市商务局、长沙晚报报业集团联合举办的“建行龙卡杯第三届长沙美食节”上，获得“长沙人必吃的酒楼”及“长沙人最喜欢的十大酒楼”荣誉。
2005年3月，冰火楼被湖南省评为“湖南省食品卫生5A级酒楼”。
冰火楼被长沙市人民政府评为2003-2004“重合同守信用企业”。
2002年12月28日，冰火楼被长沙市工商管理局、长沙市消费者委员会评为“诚信经营单位”。
七、名人评价
湘菜泰斗许菊云：“希望有发展的地方就有湘菜，有发展的地方就有冰火楼”
中国民主促进会中央经济委员会副主任、正和岛首席经济学家王林:民营企业的代表当高举长期主义、专业主义、创新引领三面旗帜，冰火楼是这三方面统一的榜样.